09 september 2021
‘De vrijdag hebben wij tot smoothie-dag uitgeroepen’
Deze week is het Verspillingsvrije week. Cosis sluit zich graag bij dit landelijke initiatief aan. Onder meer door ónze ‘verspillingsvrije helden’ aan het woord te laten. Vandaag: het team van locatie Beatrixlaan in Zuidwolde. ‘Met eenvoudige initiatieven kun je grote winst boeken’, vertelt teamcoördinator Maikel de Bruin.
Waarom is het zo belangrijk om iets tegen voedselverspilling te doen?
‘Het is doodzonde om aan het einde van de week etenswaren te gooien. Je gooit niet alleen waardevol voedsel weg, maar ook geld. En dat kunnen wij beter investeren in de zorg voor bewoners. Daarom zijn we op onze locatie beter gaan letten op het voorkomen van verspilling. Het leuke is dat je met creatieve ideeën echt impact kunt maken. Zeker op een locatie waar elke dag voor een groot deel van de 27 cliënten ontbijt, lunch en avondeten wordt geregeld.’
Hoe doen jullie dit?
‘We hebben meerdere initiatieven ontwikkeld om verspilling tegen te gaan. Als er op onze locatie ergens eten overblijft, dan gooien we dat niet zomaar weg. We bewaren dat eerst nog twee dagen in de koelkast. Dan staat er bijvoorbeeld altijd iets klaar voor een cliënt die een keertje niet met de groep mee-eet. Nog zo’n idee: omdat er aan het einde van de week vaak fruit overblijft, hebben collega’s de vrijdag tot smoothie-dag uitgeroepen. Samen met cliënten maken we van het fruit dat overblijft nog iets lekkers en gezonds.’
Slim boodschappen doen is ook een manier om verspilling te voorkomen, hoe doen jullie dit?
‘Samen met onze cliënten hebben wij een menucyclus opgesteld voor acht weken. Voor elke week hebben wij alle boodschappen online ingepland. Hierdoor kopen we efficiënter in. En wanneer je als begeleider de inkoop moet doen of moet koken, kom je nooit voor verrassingen te staan. Je weet wat er gekookt moet worden en je weet wat er in huis is.’
En boodschappen die overblijven, nemen jullie soms ook mee naar huis…
‘Klopt. Als er een halve zak sla over is, dan nemen collega’s die mee naar huis. In ruil hiervoor doen ze een euro in een speciaal potje. Het geld dat we hiermee opsparen, komt aan het einde van het jaar ten goede aan de locatie.’
Wat kunnen jullie nog meer doen?
‘We zijn goed op weg. We zien al dat onze voorraden beter aansluiten bij hetgeen we daadwerkelijk gebruiken. Maar er is zeker nog winst te behalen. Zo gaan we het tijdens de huiskameroverleggen ook met cliënten hebben over het voorkomen van verspilling. Ik ben nieuwsgierig naar hun ideeën.’
Meer weten over de verspillingsvrije week?
Check samentegenvoedselverspilling.nl
